Julgodis, knäck och grandoft

Eftersom vi är så förtjusta i julen i vår familj så hör ju även julgodis dit. Tänkte jag skulle dela med mig några av våra favoritrecept på julgodis.

När man gör julgodis är det så härlig känsla. Garth Brooks julskiva i högtalarna, granris i en höganäskruka i köket och sen är det bara att njuta av dofter o musik.

Nu kommer recepten hoppas ni hittar någon favorit själva av dessa.



Knäck

2 dl vispgrädde, 2 dl sirap, 2 dl strösocker,50g smör, ev hackad mandel efter smak 1 dl
Blanda grädde, sirap,socker och smör i en kastrull
Koka blandningen utan lock till 125grader eller kulprov. rör om då o då
Tillsätt mandel och fyll knäckformarna




Chokladkola

100g smör, 3 msk kakao, 3 1/2 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 dl sirap, 2 dl vispgrädde, 2 msk honung


Smält smör och rör ner alla alla andra ingredienser förutom vaniljsockret.

Koka till 125grader utan lock rör om då o då.

innan du fyller formarna rör ner vaniljsockret. Jag brukar ta en liten ugnsform som jag smörjer ordentligt. Sen skär jag dom när dom stelnat och lindar in i smörpapper


Choklad o nötbollar

2st 200g mörk blockchoklad
2 msk smör
1 ägg
3 dl flor socker
1/2 tsk vanilsocker
en gnutta salt
1 1/2 dl cocos
1 1/2 dl hackade jordnötter

smält choklad och smör
vispa i ägget tills det blir jämt o lent
tillsätt florsocker, vanilj och salt
blanda i cocosen och nötterna
låt det kallna ca 1 timme sen formar ni till bollar och rullar i cocos


Pepparmintspastiller

2 äggvitor
3 droppar pepparmyntsolja
7 dl florsocker
100 g blockchoklad

Vispa vitorna lätt skummiga, tillsätt pepparmyntsoljan
Sikta ner florsocker
Rör ihop till en smidig massa
Forma massan till små kulor och lägg på smörpapper o platta till dom
Ställ dom luftigt och låt torka minst 1 timme
Smält chokladen och droppa lite varje pastill
Låt dom lufttorka på galler över natten. När dom är helt torra lägg dom torrt och luftigt med bakplåtspapper emellan.


Amerikanskt risgodis

Ingredienser
ca 40 bitar
75 g smör
280 g marshmallows
3 1/2 dl kokosflingor
6 dl rice krispies eller puffat ris
1 1/2 dl salta cashew- eller jordnötter

Gör så här
Smält smöret i en rymlig, vid och tjockbottnad kastrull. Rör ner marshmallows och låt smälta på medelvärme under omrörning. Lyft kastrullen från värmen och rör ner övriga ingredienser. Täck en liten långpanna med bakplåtspapper och häll upp massan. Lägg ett bakplåtspapper över eller fukta händerna med lite vatten och tryck ut massan till en 2-3 cm tjock kaka. Låt kallna. Skär i rutor.




Här kommer lite andra recept också som är ett måste för oss.




Svärmors pepparkakor

5 dl socker
3 dl sirap
5 1/2 tsk kanel
5 1/2 tsk nejlikor
5 1/2 tsk ingefära
1 tsk kryddpeppar
1 1/3 msk bikarbonat
500 g smör
2 ägg
2 l vetemjöl

koka ihop socker, sirap o kryddor
lös bikarbonat i lite vatten häll det i blandningen
smält smöret och ha i
vispa upp äggen lätt o häll i
sen blandar man i mjölet
täck bunken och låt stå över natten i kylskåp, ta ut 1 timme innan bakning
200 grader ca 5 min


Stinas limpa

1 l vatten (ljummet)
4 ägg
4 hg farinsocker ( 1/2 kg)
1 msk salt
2 kg rågsikt
1 hg jäst
lite russin efter smak

ugn 150 grader ca 45 min
penslas med varmt vatten




Hemmagjord ägglikör

10 äggulor
400 g florsocker ( 1 paket)
3 dl mjölk
1 vaniljstång
eventuellt lite vispgrädde
1 flaska ( 37cl) renat eller annan okryddad sprit

Koka upp mjölken med vaniljstången som först snittats på längden. Låt kallna. Ta upp vaniljstången

Vispa äggulorna och florsockret, rör ner den kalla mjölken. Blanda evenuellt i lite vispgrädde(ovispad) . Rör tills blandningen blir helt slät.
Rör försiktigt och långsamt ned spriten. Se till att vätskorna har samma temperatur, annars kan dom dela på sig. Låt helst likören stå kallt några veckor. Man kan dricka den direkt men den blir gulare och godare ju längre man väntar.



Så där nu har ni fått några recept på våra höjdare. Nu kan ni ta en god skinkmacka först och sen sitta och koppla av med lite godis och något gott att dricka till.

Välbekommen